Primero de todo, pido disculpas nuevamente por la ausencia de tildes. Los teclados americanos no son mi fuerte.
Hoy último día aquí quiero compartir la receta sencilla de una tosta muy rica y que siempre suele tener mucho éxito.
TOSTA DE MINI HAMBURGUESAS CON CEBOLLA CARAMELIZADA.
Esta receta lleva su tiempo, por el hecho de caramelizar la cebolla, pero el resultado es excelente.
Como ingredientes necesitaremos:
1 barra de pan, cuanto mas ancho mejor
2 cebollas (chefconsejo: cebolla roja)
2 dientes de ajo
Miga de pan
Carne picada o molida como dicen aquí
Perejil al gusto
Aceite de oliva
Sal y pimienta
3-4 cucharadas de azúcar
Empezamos picando finito la cebolla para ponerla en una sartén a fuego lento con un poco de aceite de oliva. Para acelerar el proceso como chefconsejo os recomiendo añadir una pizca de sal. Cuando este dorada y casi transparente la cebolla, añadimos el azúcar, removemos bien y dejamos cocinar a fuego lento con la sartén tapada con papel de aluminio. Lo dejaremos así durante 5-7 minutos.
Por otra lado, ponemos en un bol la miga de pan con leche hasta que empape bien. Posteriormente añadimos la carne picada, el ajo picadito, el perejil y salpimentamos al gusto. Mezclamos bien todos los ingredientes y vamos haciendo mini hamburguesas. Una vez preparadas todas las freímos en la sartén a fuego medio para que se cocinen bien por dentro.
Cuando tengamos la cebolla y las hamburguesas cortamos el pan en rebanadas y lo tostamos en la tostadora.
Para emplatar, ponemos en cada tostada una base de cebolla caramelizada, la mini hamburguesa y otro poquito de cebolla por encima.
Realmente rico y fácil de hacer.
Otro día incluiré la tosta de queso de cabra.
Un saludo a todos desde la Isla del Encanto.
Hazañas y experiencias tras los fogones de una pequeña cocina
domingo, 29 de agosto de 2010
viernes, 13 de agosto de 2010
Ensalada a la italiana
Buenos días desde Puerto Rico.
Ustedes perdonaran la falta de tildes, no soy capaz de encontrar la tilde en este teclado.
La receta de hoy debía haberla añadido el otro día, pero la falta de tiempo por los viajes no me dejo. Aprovecho ahora para compartirla.
Es muy sencilla y la he copiado de un restaurante de Bergamo (Italia para los de la LOGSE).
Ingredientes:
200 grs de mozarela de búfala
2 tomates de ensalada (sabéis que si son Raf mejor que mejor)
5 rodajas de berenjena
Aceite de oliva
Aceto balsámico de Modena
Para empezar, cocinamos a la plancha las rodajas de berenjena con un poco de aceite, hasta que queden doradas. Una vez hecho retiramos y dejamos reposar hasta que enfríe.
Por otra parte, troceamos los tomates y la mozarela. Juntamos todos los ingredientes en un bol y añadimos el aceite y aceto balsámico al gusto.
Podemos acompañar con un poco de albahaca para darle un toque mas de sabor.
Se que es una ensalada muy sencilla, pero el toque de la berenjena le da un gusto muy rico.
Como chef-consejo, os diré que conviene salar la berenjena media hora antes de cocinarla a plancha para que suelte el amargor y quede mas dulce.
Espero os guste.
Un saludo desde la isla del encanto (Puerto Rico para los de la LOGSE) y prometo aprender a cocinar bien el arroz con habichuelas...
Tildes añadidas por el corrector ortográfico (gracias blogger)
Ustedes perdonaran la falta de tildes, no soy capaz de encontrar la tilde en este teclado.
La receta de hoy debía haberla añadido el otro día, pero la falta de tiempo por los viajes no me dejo. Aprovecho ahora para compartirla.
Es muy sencilla y la he copiado de un restaurante de Bergamo (Italia para los de la LOGSE).
Ingredientes:
200 grs de mozarela de búfala
2 tomates de ensalada (sabéis que si son Raf mejor que mejor)
5 rodajas de berenjena
Aceite de oliva
Aceto balsámico de Modena
Para empezar, cocinamos a la plancha las rodajas de berenjena con un poco de aceite, hasta que queden doradas. Una vez hecho retiramos y dejamos reposar hasta que enfríe.
Por otra parte, troceamos los tomates y la mozarela. Juntamos todos los ingredientes en un bol y añadimos el aceite y aceto balsámico al gusto.
Podemos acompañar con un poco de albahaca para darle un toque mas de sabor.
Se que es una ensalada muy sencilla, pero el toque de la berenjena le da un gusto muy rico.
Como chef-consejo, os diré que conviene salar la berenjena media hora antes de cocinarla a plancha para que suelte el amargor y quede mas dulce.
Espero os guste.
Un saludo desde la isla del encanto (Puerto Rico para los de la LOGSE) y prometo aprender a cocinar bien el arroz con habichuelas...
Tildes añadidas por el corrector ortográfico (gracias blogger)
martes, 10 de agosto de 2010
de viajes
Lo bueno de viajar es que se aprenden muchas recetas... prometo actualizar el miércoles el blog con una receta bien fresquita de la bella Italia!
No se me desesperen!
No se me desesperen!
martes, 27 de julio de 2010
pollo a la coca cola
Hoy volvemos con el pollo gracias a la inestimable colaboración de Lourdes. Ha sido ella la que me ha facilitado esta receta que ha levantado mi curiosidad.
Es una receta muy fácil, rápida y sencilla. Combina dos ingredientes curiosos que ligan muy bien, el ketchup y la coca-cola.
Los ingredientes son:
Una pechuga de pollo (500grs)
Una cebolla
Una lata de coca cola
Tres cucharadas grandes de ketchup
Sal y pimienta
Picamos la cebolla en trozos no muy pequeños, mezclamos la coca cola y el ketchup y disponemos todo en un recipiente para horno.
Introducimos en el horno previamente precalentado y dejamos hornear a 180º durante unos 30 minutos.
Retiramos y emplatamos.
De momento no puedo deciros como ha quedado porque sigue caliente, pero os compenso con un chiste:
Una gallina poli le dice a otra en medio de una redada:
- Necesitamos aPollo
domingo, 25 de julio de 2010
empanada de carne
Hoy siguiendo la rutina de los hojaldres, nos toca empanada de carne.
Personalmente creo que la clave de la empanada es un buen hojaldre y sobretodo el relleno.
Para el hojaldre es fácil, el que más os guste. Para el relleno, paciencia, mucha paciencia.
El relleno lleva:
1 pimiento rojo
2 cebolletas
1 tomate
200gr de carne picada
20 gr de chistorra
La idea es picar muy bien el pimiento (cuadraditos de medio centímetro) poner al fuego y empezar a pochar. Añadir la cebolla bien picadita y cuando esté casi transparente añadimos el tomate pelado y troceado. Dejamos cocer un poco y añadimos la carne y la chistorra.
Una vez bien cocinado retiramos del fuego y empezamos a trabajar la masa.
La masa la estiramos con un rodillo o en su defecto con una botella y con un poco de harina para evitar que se nos rompa.
Añadimos a la masa el relleno y cerramos. Pinchamos con un tenedor la parte superior de la masa y pintamos con un huevo.
Metemos en el horno (preclanteado a 200º) y lo horneamos durante 20 minutos.
Sacamos y listo. Si nos sobra masa podemos hacer empanadillas.
Saludos.
Personalmente creo que la clave de la empanada es un buen hojaldre y sobretodo el relleno.
Para el hojaldre es fácil, el que más os guste. Para el relleno, paciencia, mucha paciencia.
El relleno lleva:
1 pimiento rojo
2 cebolletas
1 tomate
200gr de carne picada
20 gr de chistorra
La idea es picar muy bien el pimiento (cuadraditos de medio centímetro) poner al fuego y empezar a pochar. Añadir la cebolla bien picadita y cuando esté casi transparente añadimos el tomate pelado y troceado. Dejamos cocer un poco y añadimos la carne y la chistorra.
Una vez bien cocinado retiramos del fuego y empezamos a trabajar la masa.
La masa la estiramos con un rodillo o en su defecto con una botella y con un poco de harina para evitar que se nos rompa.
Añadimos a la masa el relleno y cerramos. Pinchamos con un tenedor la parte superior de la masa y pintamos con un huevo.
Metemos en el horno (preclanteado a 200º) y lo horneamos durante 20 minutos.
Sacamos y listo. Si nos sobra masa podemos hacer empanadillas.
Saludos.
sábado, 24 de julio de 2010
que te den calabazas
Después del exceso de aceite de las empanadillas volvemos con una receta muy simple pero muy saludable, sobretodo para estos días de sol paya/piscina en los que estamos.
Cuidar la piel es muy importante y para ello es conveniente tomar alimentos con altos contenidos en caroteno, como son las zanahorias y la calabaza. Si le añadimos en el postre un melocotón ya lo
bordamos.
Bueno, la receta, me da hasta un poco de vergüenza llamarlo receta, es calabaza con zanahoria al vapor. La idea es pelar la calabaza y las zanahorias y ponerlas al vapor hasta que estén tiernas.
Una vez cocinadas, retiramos y le añadimos un poco de aceite y sal en escamas.
Realmente muy rico y súper saludable.
Cuidar la piel es muy importante y para ello es conveniente tomar alimentos con altos contenidos en caroteno, como son las zanahorias y la calabaza. Si le añadimos en el postre un melocotón ya lo
bordamos.
Bueno, la receta, me da hasta un poco de vergüenza llamarlo receta, es calabaza con zanahoria al vapor. La idea es pelar la calabaza y las zanahorias y ponerlas al vapor hasta que estén tiernas.
Una vez cocinadas, retiramos y le añadimos un poco de aceite y sal en escamas.
Realmente muy rico y súper saludable.
jueves, 22 de julio de 2010
HOY COCINAMOS CON... LOURDES ALBORECA
Hoy estrenamos sección con la colaboración de Lourdes Alboreca, afamada cocinera de postres y paellas de marisco.
La idea de esta sección es poder contar con las recetas de otras personas que comparten la afición por la cocina.
Si quieres colaborar, deja un post y me pondré en contacto contigo.
Ahora os dejo la receta!
Flan frío de limón.
Ingredientes (4 personas golosas ó 6 recatadas):2 y ½ vasos de leche 1 sobre de gelatina de limón (yo usé la del Mercadona)8 quesitos 3 cucharadas soperas de azúcar
Elaboración:
1. Poner todos los ingredientes en una cacerola y poner al fuego. Ir batiendo con la batidora y cuando empiece a hervir, retirar del fuego.
2. Verter en un molde, mejor de silicona
3. Dejar enfriar y meter en el frigorífico. Cuando ya esté cuajado desmoldar y decorar con frutas, chocolate, etc. (quedan dos capas una de gelatina y otra de la leche y los quesitos).
4. Si tienes thermomix: Poner todos los ingredientes en la thx y programar 8 minutos, temperatura 100, velocidad 5. Una vez terminado el tiempo, volver a programar 2 minutos sin temperatura, velocidad 3.
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