lo que cociné en el nuevo mundo

Primero de todo, pido disculpas nuevamente por la ausencia de tildes. Los teclados americanos no son mi fuerte.

Hoy último día aquí quiero compartir la receta sencilla de una tosta muy rica y que siempre suele tener mucho éxito.

TOSTA DE MINI HAMBURGUESAS CON CEBOLLA CARAMELIZADA.

Esta receta lleva su tiempo, por el hecho de caramelizar la cebolla, pero el resultado es excelente.
Como ingredientes necesitaremos:

1 barra de pan, cuanto mas ancho mejor
2 cebollas (chefconsejo: cebolla roja)
2 dientes de ajo
Miga de pan
Carne picada o molida como dicen aquí
Perejil al gusto
Aceite de oliva
Sal y pimienta
3-4 cucharadas de azúcar

Empezamos picando finito la cebolla para ponerla en una sartén a fuego lento con un poco de aceite de oliva. Para acelerar el proceso como chefconsejo os recomiendo añadir una pizca de sal. Cuando este dorada y casi transparente la cebolla, añadimos el azúcar, removemos bien y dejamos cocinar a fuego lento con la sartén tapada con papel de aluminio. Lo dejaremos así durante 5-7 minutos.

Por otra lado, ponemos en un bol la miga de pan con leche hasta que empape bien. Posteriormente añadimos la carne picada, el ajo picadito, el perejil y salpimentamos al gusto. Mezclamos bien todos los ingredientes y vamos haciendo mini hamburguesas. Una vez preparadas todas las freímos en la sartén a fuego medio para que se cocinen bien por dentro.

Cuando tengamos la cebolla y las hamburguesas cortamos el pan en rebanadas y lo tostamos en la tostadora.

Para emplatar, ponemos en cada tostada una base de cebolla caramelizada, la mini hamburguesa y otro poquito de cebolla por encima.

Realmente rico y fácil de hacer.

Otro día incluiré la tosta de queso de cabra.

Un saludo a todos desde la Isla del Encanto.

Ensalada a la italiana

Buenos días desde Puerto Rico.

Ustedes perdonaran la falta de tildes, no soy capaz de encontrar la tilde en este teclado.

La receta de hoy debía haberla añadido el otro día, pero la falta de tiempo por los viajes no me dejo. Aprovecho ahora para compartirla.

Es muy sencilla y la he copiado de un restaurante de Bergamo (Italia para los de la LOGSE).

Ingredientes:
200 grs de mozarela de búfala
2 tomates de ensalada (sabéis que si son Raf mejor que mejor)
5 rodajas de berenjena
Aceite de oliva
Aceto balsámico de Modena

Para empezar, cocinamos a la plancha las rodajas de berenjena con un poco de aceite, hasta que queden doradas. Una vez hecho retiramos y dejamos reposar hasta que enfríe.

Por otra parte, troceamos los tomates y la mozarela. Juntamos todos los ingredientes en un bol y añadimos el aceite y aceto balsámico al gusto.

Podemos acompañar con un poco de albahaca para darle un toque mas de sabor.

Se que es una ensalada muy sencilla, pero el toque de la berenjena le da un gusto muy rico.

Como chef-consejo, os diré que conviene salar la berenjena media hora antes de cocinarla a plancha para que suelte el amargor y quede mas dulce.

Espero os guste.

Un saludo desde la isla del encanto (Puerto Rico para los de la LOGSE) y prometo aprender a cocinar bien el arroz con habichuelas...

Tildes añadidas por el corrector ortográfico (gracias blogger)

de viajes

Lo bueno de viajar es que se aprenden muchas recetas... prometo actualizar el miércoles el blog con una receta bien fresquita de la bella Italia!

No se me desesperen!