pollo a la coca cola

Hoy volvemos con el pollo gracias a la inestimable colaboración de Lourdes. Ha sido ella la que me ha facilitado esta receta que ha levantado mi curiosidad.

Es una receta muy fácil, rápida y sencilla. Combina dos ingredientes curiosos que ligan muy bien, el ketchup y la coca-cola.

Los ingredientes son:

Una pechuga de pollo (500grs)

Una cebolla

Una lata de coca cola

Tres cucharadas grandes de ketchup

Sal y pimienta

Picamos la cebolla en trozos no muy pequeños, mezclamos la coca cola y el ketchup y disponemos todo en un recipiente para horno.

Introducimos en el horno previamente precalentado y dejamos hornear a 180º durante unos 30 minutos.

Retiramos y emplatamos.

De momento no puedo deciros como ha quedado porque sigue caliente, pero os compenso con un chiste:

Una gallina poli le dice a otra en medio de una redada:

- Necesitamos aPollo

empanada de carne

Hoy siguiendo la rutina de los hojaldres, nos toca empanada de carne.

Personalmente creo que la clave de la empanada es un buen hojaldre y sobretodo el relleno.

Para el hojaldre es fácil, el que más os guste. Para el relleno, paciencia, mucha paciencia.

El relleno lleva:
1 pimiento rojo
2 cebolletas
1 tomate
200gr de carne picada
20 gr de chistorra

La idea es picar muy bien el pimiento (cuadraditos de medio centímetro) poner al fuego y empezar a pochar. Añadir la cebolla bien picadita y cuando esté casi transparente añadimos el tomate pelado y troceado. Dejamos cocer un poco y añadimos la carne y la chistorra.

Una vez bien cocinado retiramos del fuego y empezamos a trabajar la masa.

La masa la estiramos con un rodillo o en su defecto con una botella y con un poco de harina para evitar que se nos rompa.

Añadimos a la masa el relleno y cerramos. Pinchamos con un tenedor la parte superior de la masa y pintamos con un huevo.

Metemos en el horno (preclanteado a 200º) y lo horneamos durante 20 minutos.

Sacamos y listo. Si nos sobra masa podemos hacer empanadillas.

Saludos.

que te den calabazas

Después del exceso de aceite de las empanadillas volvemos con una receta muy simple pero muy saludable, sobretodo para estos días de sol paya/piscina en los que estamos.

Cuidar la piel es muy importante y para ello es conveniente tomar alimentos con altos contenidos en caroteno, como son las zanahorias y la calabaza. Si le añadimos en el postre un melocotón ya lo
bordamos.

Bueno, la receta, me da hasta un poco de vergüenza llamarlo receta, es calabaza con zanahoria al vapor. La idea es pelar la calabaza y las zanahorias y ponerlas al vapor hasta que estén tiernas.
Una vez cocinadas, retiramos y le añadimos un poco de aceite y sal en escamas.

Realmente muy rico y súper saludable.

HOY COCINAMOS CON... LOURDES ALBORECA

Hoy estrenamos sección con la colaboración de Lourdes Alboreca, afamada cocinera de postres y paellas de marisco.

La idea de esta sección es poder contar con las recetas de otras personas que comparten la afición por la cocina.

Si quieres colaborar, deja un post y me pondré en contacto contigo.

Ahora os dejo la receta!

Flan frío de limón.

Ingredientes (4 personas golosas ó 6 recatadas):2 y ½ vasos de leche 1 sobre de gelatina de limón (yo usé la del Mercadona)8 quesitos 3 cucharadas soperas de azúcar

Elaboración:

1. Poner todos los ingredientes en una cacerola y poner al fuego. Ir batiendo con la batidora y cuando empiece a hervir, retirar del fuego.

2. Verter en un molde, mejor de silicona

3. Dejar enfriar y meter en el frigorífico. Cuando ya esté cuajado desmoldar y decorar con frutas, chocolate, etc. (quedan dos capas una de gelatina y otra de la leche y los quesitos).

4. Si tienes thermomix: Poner todos los ingredientes en la thx y programar 8 minutos, temperatura 100, velocidad 5. Una vez terminado el tiempo, volver a programar 2 minutos sin temperatura, velocidad 3.

empanadillas de Móstoles

Esto de la cocina y el blog acaba creando adicción.

Estaba en casa dispuesto a no cocinar hoy, pero al final mi lado exhibicionista del blog me ha podido.

La receta de hoy ha salido de lo que he encontrado en la nevera. Básicamente tenía la obleas de la cocinera (las únicas que recomiendo usar), una berenjena, 2 cebolletas, ajo, chistorra y huevo.

Realmente no se si habrán quedado muy ricas (el relleno si, que lo he probado repetidas veces), mañana veremos.

La receta consiste en picar la berenjena en tacos pequeños, las cebolleta, un diente de ajo y pochar. Cuando esté casi a punto añadimos unos diez centímetros de chistorra cortada en taquitos. Dejamos al fuego unos minutos removiendo y retiramos.

Una vez enfríe el relleno lo incorporamos a las obleas. Doblamos y unimos los extremos presionando con un tenedor. Una vez cerradas todas pintamos (con un pincel si tenemos) las obleas con huevo. Pasamos por la sartén a fuego fuerte un minuto por cada lado más o menos y retiramos a un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

Listo para comer. Como siempre, procuro que sea sencillo y fácil.

Estoy a la espera de recetas para la sección "Hoy cocinamos con..."

Saludos.

modificación de URL

He modificado la URL del blog.

Ahora es http://cocinococinero.blogspot.com/

Si alguien lo tenía añadido a favoritos, por favor, modifíquelo.

Disculpar las molestias.

Muchas gracias.

Dani

atún encebollado

Buenas noches.

Esta receta se la debo a la yaya...

Ingredientes:

1 rodaja de atún (gordita)

4 cebolletas francesas

2 dientes de ajos

Aceite de oliva

Un chorrito de vino blanco

Sal al gusto

Para empezar salamos y marcamos la rodaja de atún (pasamos por el aceite caliente por los dos lados durante medio minuto). Retiramos el atún.

Picamos las cebollas y ponemos en el aceite a fuego lento a pochar (que se dore - recomiendo echarle sal para que sea más rápido). Cuando está empezando a tomar una tonalidad más transparente añadimos el ajo. Pasados unos minutos añadimos el atún y dejamos que a fuego lento se cocine por dentro.

Cuando el atún esté casi cocinado añadimos un chorrito de vino blanco y seguimos cocinando a fuego más fuerte durante un par de minutos más.

Retiramos y emplatamos.

Espero que os guste... a mi me ha quedado redondo.

A sugerencia de Irama vamos a añadir la sección de "Hoy cocinamos con..." donde publicaremos las recetas que me lleguen.

Buenas noches

ajoblanco malagueño

Dos días de recetas seguidos... esto es todo un logro...

La receta de hoy es muy fresca, pero eso si, tiene un alto valor calórico. Los ingredientes para 4 personas son:

200grs de almendras blanqueadas

100 grs de pan blanco

1 diente de ajo

3 tazas de agua

1/2 taza de aceite de oliva

2 cucharadas de vinagre

Sal al gusto

Ponemos a hervir en una cazuela las almendras, el ajo y una taza de agua. Cuando hierva retiramos el agua y añadimos otra taza. Repetimos la acción.

En una recipiente para la batidora añadimos las almendras y el ajo junto con el pan troceado a mano, el aceite, la sal y el vinagre. Batimos hasta lograr una textura ligada.

Podemos decorar el plato con uvas peladas.

pasta con salsa romesco

En esta vida está claro que los grandes logros se hacen con trabajo en equipo (véase el claro ejemplo de la selección española de fútbol).

Por eso, debo el éxito de esta receta a Maritere. Ella ha sido quien le ha dado el toque que ha convertido un plato bueno en excelente.

La receta es sencilla. Elegimos la pasta que queramos (en este caso han sido nidos de espinacas). Los ponemos a hervir con aceite y sal el tiempo que nos indique el fabricante. Pasado el tiempo retiramos del fuego y pasamos por un chorro de agua para enfriar (a los italianos igual no les hace gracia pasarlos por agua peroooo...).

Para acompañar la pasta le ponemos la salsa romesco que tendremos fría (post anterior), atún y el gran toque de maritere, tomate cortado en taquitos.

Queda muy rico y fresco, que con los calores que estamos sufriendo es un éxito...

salsa romesco

Después de más de una semana desaparecido (el mundial y otras cosas me han tenido muy ocupado) vuelvo con una rica receta típica mediterranea (nació en Tarragona y yo le he dado mi toque).

La salsa romesco está muy bien para acompañar carnes o pescados, así que en si mismo no es una comida... aunque eso depende del hambre que se tenga.

Los ingredientes son muy veraniegos, 4 tomates, 1 cebolla, 3 pimientos rojos (ñoras a poder ser), una cabeza de ajos, cucharadita de pimentón, un puñado de almendras y 1/4 de litro de aceite de oliva (siempre de oliva). En mi receta, ponemos todos los ingredientes juntos en un recipiente para el horno y los dejamos durante 50 minutos a 180º.

Pasado el tiempo lo sacamos y dejamos enfriar.

Lo importante de esta receta es tener la paciencia de pelar todos los ingredientes... sobretodo los ajos.

Una vez pelados lo pasamos por la batidora, junto con el jugo que ha soltado, hasta que quede una crema fina.

Muy rico rico...

receta mundialista

Un poco de queso edam, cremita de tulipán y zumito de naranja no mecánica.

Ánimo que podemos.

Mi más sincero agradecimiento a este equipo que ha vuelto a demostrar que con trabajo y esfuerzo se consiguen las cosas

crema de calabacín

Con el calor que hace, siempre viene bien recetas frescas.

Hoy os presento una crema/puré/mus o como prefieras llamarlo de calabacín. Al igual que las recetas anteriores, es muy sencillo y rápido de hacer.

Ingredientes para dos personas.

3 calabacines de medianos (los grandes no recomiendo comprarlos, tienen muchas semillas)
2 patatas pequeñas
1 cebolla
3 quesitos
1 chorrito de aceite
Sal y pimienta

Pelamos los calabacines, las patatas y la cebolla. Los troceamos y lo ponemos a cocer en agua con sal hasta que estén tiernos todos los ingredientes.

Lo retiramos del fuego, añadimos los quesitos, el aceite y salpimentamos al gusto. Lo pasamos por la batidora hasta lograr una textura de crema. Si queremos podemos añadirle un chorrito de leche.

Y así de fácil está hecho.

Como recomendación, deciros que lo tomaría fresquito para calmar el calor.

Saludos a todos!

pollo con crema de zanahoria y champiñones

Reconozco que uso mucho el pollo, pero es la alternativa barata para poder llegar a fin de mes. Tampoco hago recetas tradicionales como las lentejas o el cocido (de momento) porque con el calor que hace no es lo más recomendable.

En este caso, la receta surgió de forma espontánea, abriendo la nevera buscando con qué acompañar el pollo.

Tenía zanahorias, tomate natural y champiñones.

Picamos las zanahorias en rodajas, el tomate en cuadraditos y dejamos los champiñones enteros para que mantuvieran más el sabor. Introducimos en la cazuela y añadimos un chorro de vino blanco. Una vez bien reducido pasamos por la batidora y conseguimos la textura de salsa.

La salsa tiene un sabor predominante a champiñón aunque al final saca a relucir el toque de la zanahoria.

Por otra parte, freímos en una sartén los filetes de pechuga de pollo hasta que dejamos bien dorados por fuera.

Emplatamos los filetes con un poco de salsa para evitar que quede seco.

Y a disfrutar.

Saludos para esas doce personas que ya siguen mi pequeño acto de exhibicionismo online

judias verdes

Si hay algo que descubres cuando empiezas a cocinar es que los ingredientes hacen la diferencia. No es lo mismo un pescado congelado, que comprado en la lonja. No es igual la verdura de una gran superficie, que la que planta tu padre en una pequeña huerta. Por desgracia pocas veces tenemos al alcance esos pequeños manjares. Eso si, cuando los tienes, hay que poner todos los sentidos en los fogones. No pediré nunca hacer de la cocina un arte, no sería capaz... pero si os pediré corazón.

Bueno, la receta es sencilla. Para dos personas con hambre contaremos con 400gr de judías verdes, 3 zanahorias grandes, una cebolla, aceite de oliva y cuatro dientes de ajo.

Para conseguir que las judías queden más tiernas, el chefconsejo es cortarlas primero en perpendicular y luego en trozos de 3 centímetros (es laborioso, cuesta más tiempo, pero el resultado merece).

Una vez cortadas las judías, la cebolla y las zanahorias en rodajas le añadimos un vaso de agua (200ml). No hace falta más. En el caso en que las judías sean muy grandes podemos añadir un poco más.

Introducimos todos los ingredientes en la olla rápida y ponemos a cocinar a fuego fuerte. Una vez empiece el ruido de la olla, lo dejamos 7 minutos. Pasado el tiempo retiramos del fuego.

En una sartén, con 4-5 cucharadas de aceite, doramos los ajos (cortados en 4 y quitada la parte verde interior para que no repitan) y vertemos en la olla con las judías.

El resultado es maravilloso.

He de reconocer, que no he conseguido el mismo sabor que mi padre, pero seguiré intentándolo.

Pavo en salsa de piña

Esta es una de las recetas que más me ha gustado hacer... me la enseñó mi madre (ella utilizaba contra muslo de pollo).

Lo mejor de esta receta, además de su sabor, es lo saludable y baja en calorías que es. Altamente recomendable si estás "a plan" antes de ponerte el bañador... (yo ya llego tarde, pero bueno...).

Ingredientes para 2-3 personas y que sobre un poco para cenar...

1/2 kilo de pavo (en este casa hemos utilizado ragut)

1 cebolleta

Media piña natural (podemos utilizar piña en su jugo)

Aceite de oliva

Vino blanco

Lo primero es dejar preparados todos los ingredientes. Picamos la cebolla, troceamos la piña (cuanto más pequeña más rápido soltará el jugo) y el pavo y lo salpimentamos.

Añadimos la cebolla al aceite caliente y dejamos que se dore un poco. Posteriormente agregamos el pavo y marcamos por ambos lados. Una vez marcado incorporamos la piña y un chorrito de vino blanco.

A fuego medio dejamos cocer durante 15-20 minutos vigilando que no se seque (en ese caso añadimos un poco de agua).

Pasado el tiempo, emplatamos y listo para comer!!!

Espero os guste...

Si lo acompañamos con un gazpacho ya tenemos el menú del día (rico y barato)